Una grabación de cocina de aprovechamiento

La serie de reportajes de aprovechamiento de alimentos se grabó para su posterior publicación en COPE.es y emisión en el canal de televisión TRECE. Lo que se buscaba con ellos era mostrar las posibilidades que tiene una persona para aprovechar los alimentos que tiene en casa para cocinar. Con ello se utiliza lo que se tiene comprado para evitar que se caduque y además se evita tirar comida a la basura. Para la realización del reportaje fui a un restaurante que nos enseñó cómo es posible realizar unas sencillas recetas. En ellas mediante diferentes platos de entrantes, platos principales y postres, configuró un menú aplicando esta técnica.

Así se grabaron las recetas

La grabación de recetas de cocina la realicé con una cámara de tipo ENG por la versatilidad que tienen en todo tipo de grabaciones. Así mismo la focal variable con zoom motorizado permite ampliar la variedad de planos sin moverse. Algo que resulta muy útil cuando el espacio que tienes, como era el caso, es bastante reducido. Gracias a ello pude captar diversos planos de los procesos de elaboración culinaria relativo a las diferentes recetas. Mediante las explicaciones del chef, cada receta iba siendo explicada a medida que se elaboraba.

Grabar el emplatado, fundamental

La serie de reportajes fue emitido en el canal de televisión TRECE a través del espacio en prime time ‘TRECE al Día’, un espacio conducido por José Luis Pérez y María Ruiz. Además fue publicado en la página web de COPE.es, donde se dividieron en varias noticias, cada una con una receta concreta. Ello permitió seguir la elaboración de forma precisa. Mediante ello muestro la capacidad de grabar procesos culinarios, emplatados y planos de gran atracción como son lo de la cocina. Es fundamental trasladar el sabor a través de la imagen. Para ello saber mostrar el plato con todo sus matices, colores y elegir el plano adecuado se torna fundamental.

Jorge Miralles

Comunicador Audiovisual Premio Nacional de Fin de Carrera. Actualmente trabajando como Senior Producer & Designer en el Grupo COPE

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